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豆花鱼简介：“豆花鱼”属于川菜，主要原料是草鱼、豆腐、淀粉等，烹饪工艺精湛之处是“煮”。其菜肴口味特色为麻辣鲜香，鱼嫩滑爽，豆花绵扎，黄豆酥香，宜佐酒下饭。
豆花鱼培训内容：
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的配比、变换等。
2.培训内容：讲解相关制作理论，进行鱼肉的处理，主料、辅料的搭配，制作工艺讲解，师傅演示后学员实际操作，师傅旁边监考并指出不足之处，直到学员学会为止，时间不限制！
3.开店指导讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
联系人：戴老师
地址：成都市金牛区交大路18号（飘味香餐饮实训基地）
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