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详情描述
大理石蛋糕简介：大理石蛋糕是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。可适当添加柠檬汁及柠檬皮以增加风味。
大理石蛋糕培训内容：
1.将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、牛油、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉、及泡打粉继续打发。
2.待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即机。
3.加入适量的奶水改用慢速将其充分搅匀。
4.将搅好的面糊的三分之一倒入模具内，取出三分之一的面糊加入可可粉并充分搅匀。
5.将调好的可可粉糊装入裱花袋内轻轻挤入盛有三分之一面糊的模具内。
6.将剩下的面糊全部倒入模具内，然后入炉、烤炉上火调至170度，下火调至150度烘烤至表面金黄色即可出炉。
7.待冷却后即可脱模食用。
联系人：戴老师
地址：成都市金牛区交大路18号（飘味香餐饮实训基地）
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