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川味面系列：红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、香菇滑鸡面、姜鸭面、番茄牛腩面、勾魂面、杂酱面、豌豆面，三鲜面、素椒面、担担面、渣渣面、酸菜肉丝面、宜宾燃面、甜水面 每一种面食的臊子都是不一样的 我们要从较基础的认识香料开始 香料的配比组合 红油的练习 臊子的处理 碗底的调制 高汤熬制的熬制方法注意事项怎么保存 挑面 成本的控制等等细节的东西都是要教您的呢
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