西点烘焙主要学习的内容有些个学校专业

西点烘焙主要学习的内容有哪些？哪个学校专业？

西点烘焙主要学习的内容有哪些？哪个学校专业？西点烘焙的学习内容大概有各种戚风类、海绵类、曲奇类、慕斯类、乳酪类、泡芙类、蛋挞、布丁类的制作配方及制作手法；学习奶油蛋糕胚体制作；常见裱花手法学习与练习；常见巧克力装饰插件制作；各种甜面包类、软餐包类、硬面包类、吐司类、麦芬类、健康欧包类、披萨类、丹麦面包类、起酥类、油炸类的制作配方及制作手法；学习各种面包制作手法和整理手法；卫生要求；器具使用及养护；原物料的认识；

西点烘焙主要学习的内容有哪些？

1 常用的原料知识和基础的操作手法，这里将会详细讲解原材料的特点，作用，还有一些基本的操作手法和规范，这些都可以帮助完成作品的精准度

2 面团的制作，这里就会讲解到法式西点较为基础的部分，也可以算作是饼干的练习，如何沙化或者奶油化制作甜面团，泡芙面团，香酥粒的面团，还有布列塔尼面团的制作

3 蛋糕饼底，这个系列会详细讲解各种类型蛋糕的制作与搭配使用。包括达克瓦兹海绵蛋糕，手指饼，还有卡仕达酱式戚风蛋糕卷（浮云卷）

4 奶油酱类，这一类课程几乎包含了所有西点制作的关键，属于核心类别。我们分类在各个类别中依依为大家讲解如何制作卡仕达酱，慕斯林酱，栗子奶油，香缇奶油，焦糖奶油，意识奶冻等

5 慕斯类 属于法式西点较为丰富多彩的类别，各种口味的搭配，多变的造型，丰富的装饰都注定慕斯会是西点类别中的明星产品，以此包含的英式奶酱，重蛋黄酱，意式蛋白霜等各种类型的慕斯制作都会详解。

6 芝士类 在这一类别中我们将详细讲解芝士品牌的特性，饼底的制作，还有水浴芝士，低温慢烤芝士的区别性。

7 装饰类 淋面的制作包括巧克力淋酱，果茸淋酱，透明淋酱，巧克力调温，手工巧克力，巧克力喷霜

8 冰淇淋类 主要会讲解到无乳脂类冰淇淋雪葩的制作，以及手工蛋卷的制作。