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详情描述
做法
主料
兔头2斤炒花生碎随意
自家卤卤料平时家里卤菜的量辣椒面或辣椒油随意
蒜泥5g葱花按个人喜好
盐少量鸡精少量
白芝麻少量实用油炒菜的量
豆豉25g没有可不用
1. 超市买回兔头，不管是新鲜的还是冰冻的，请用凉水多泡一下，让血水渗透出来，多换几次水。还得掰开兔嘴，打整一下兔舌头。前几步就不放图了，很多妹纸看着害怕
2. 打整好的兔头，放入卤水锅里卤熟。我家的卤水是陈年卤水了，很香。如果你是次弄的卤水，可以加点肉一起卤，这样才会更香。原谅我忘拍图了
3. 卤好的兔头，起锅。由于家有小孩子，所以我卤的比较软。怎样分辨是不是很软呢？能轻易掰开兔嘴就说明卤的很软啦
4. 如果是给小朋友吃的，建议卤熟就可以米西了，不要继续下几步了。已经很入味了。如果你是用来待客的，可以在油锅里加点五香粉，葱花，做成五香兔头。
5. 现在是我爱的麻辣兔头。热油锅，小火。兔头是熟的，没必要用大火。放入至少说的调料下去翻炒，调料的多少，随自己口味。这就是烘焙和中餐的人区别，没那么精准。记得，花生碎要起锅时再放，沾再兔头上，啃着都香。
6. 起锅摆盘后，洒点白芝麻，更有卖相
7. 兔头里面已经很入味了，啃起来相当的惬意啊
