特色油炸技术培训,炸鸡腿的做法,成都油炸小吃的制作方法

成都特色风味小吃是一个庞大的、商机无限的市场，它重复消费，投资少，。是个人创业的项目。而油炸香酥系列以其独特的口感，迷人的美味，随意的消费气氛，都使得它成为餐饮行业极为中重要的一部分。

食尚油炸将各种荤素食品原料拌上“脆香粉”入锅炸制，鸡腿、无骨香鸡柳、咖啡脆牛排、奇香排骨串、脆皮鸡肉棒、酥松香鱼排、奇味工夫丸子、黄金红薯丸、醉香里脊串、香辣海昌鱼等几十个品种。炸制时香飘满街，外酥里嫩，回味余香满口，吃过一次就上瘾，挡不住的美味诱惑，挡不住的滚滚财源。

香辣炸鸡系列

炸鸡、油炸蔬菜水果系列品种丰富。采用独特的飘香腌料进行腌制，美味直达骨髓，香味醇厚。

香辣类：香辣鸡翅、金牌鸡块、香辣鸡柳、香辣鸡腿、骨肉相连、川香鸡柳、奥尔良鸡翅

香酥类：无骨鸡柳、香酥鸡排、香脆鸡饼、劲爆鸡米花 、甜心薯块、香脆薯条 、川味炸土豆

神奇小吃绿香柳：采用几种各地易购原料，配制成“香酥糊”与各种蔬菜拌合后油炸，顿时香气四溢，吃时香酥无渣，回味无穷，不管你信不信，一斤蔬菜能赚十几元而且非常热销

技术流程：

1、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领、

2、各类原料预处理方法；各种肉类腌制方法。

3、炸炉火候调结练习；油炸温度与时间控制

4、干味调料、粘粉配置；

5、产品色泽、味道的加强训练；

6、起油炉后产品配搭、上签