聂三耳火锅的传奇

近年来，食品安全问题层出不穷，从塑化剂事件到白酒勾兑门，从速成鸡到毒牛奶，食品安全日益受到社会大众的广泛关注。市民在选择吃什么的问题上陷入了困惑，如何吃得安全、吃得放心成为热议的话题。

自从2011年成都老堂客火锅被曝出底料回收再利用，火锅行业开始反思并逐渐采用一次性锅底，而作为火锅新文化的聂三耳早已将安全、绿色、健康作为坚实履行的职责，聂三耳以多项措施确保消费者吃的健康、吃得放心。

坚决采用一次性锅底

敢于接受消费者监督

作为成都市民，你对“聂三耳鹅肠火锅”一定不陌生，这一分店在已达数百家，员工上万人的餐饮界黑马早已走进了成都市民的生活。自从2002年创办以来，“聂三耳鹅肠火锅”一直努力创新、与时俱进，引领行业之先，倡导火锅新文化。

“聂三耳鹅肠火锅”创始人聂英杰先生向记者表示，绿色、环保、健康一直是聂三耳的立足之本，聂三耳一直以来坚决采用一次性锅底，所有连锁店都严格执行，保证消费者吃得安全、放心。每次用餐完后的底料都会全部倒掉并由经过政府认证具备资质的油脂公司收走，废物利用生产成化工原料。聂三耳同时也鼓励消费者将食用完的火锅底料打包带走，让消费者共同来监督。

从源头上严格把控

生产基地直接供货

“聂三耳鹅肠火锅”一直坚持不仅是吃火锅，更是传扬火锅内在的文化和内涵。“聂三耳鹅肠火锅”还成立了自己的食品生产基地，执行严格的监管体系和采购制度，专门为所有连锁店生产配送底料和调味品，保证消费者吃到口中的是绿色、环保、健康。生产基地不仅从源头上、工艺上就开始严格管控，在选料、验收、品控各方面也是层层把关。

作为一个大型连锁火锅企业，聂三耳对所有连锁企业都要求按照的标准执行，按照的健康理念来运作和经营。

自助模式大受欢迎

出菜平台独具一格

“聂三耳鹅肠火锅”还有具独创性的一点是其出菜平台，这一荣获国家专利的自助取菜用餐模式大受消费者欢迎，引来业内纷纷效仿。食客每在出菜平台上拿一份走，工作人员就会再上一份到出菜平台，保证菜品新鲜、卫生，且每家连锁店风格，带给你和朋友愉悦的就餐享受。

除了独创的出菜平台，聂三耳实行的自助就餐模式也是引领行业风气之先，人均消费水平不高，29.8元一位的亲民价格覆盖高中低端人群，各个阶层都可以来吃，让高级的火锅美味“飞入寻常百姓家”。后，如果你前往品尝“聂三耳鹅肠火锅”的话，请一定记得点上一份特色的“三耳挂面”，用鹅肠做的“挂面”，脆嫩、爽口，一定让你回味无穷...