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详情描述

石锅拌饭又称韩国拌饭、石碗拌饭，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。

它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。

韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季较对味的季节时令蔬菜去调配即可。

石锅拌饭的学习内容：

1、石锅拌饭的系统讲述

2、石锅拌饭原材料的选购

3、石锅拌饭食材的预加工

4、石锅拌饭核心酱料的制作

5、石锅拌饭加工的基本标准

6、石锅拌饭加工的工艺步骤

7、石锅拌饭经营定价原则

8、系统调味品及原料的货源渠道

9、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理

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